Kapustnica ako od starej mamy
Ak by vám chýbala inšpirácia na vianočnú kapustnicu, vyskúšajte tento recept.
Potrebujeme:
1 kg kvasenej kapusty
300 g bravčového pliecka
klobásku
hrsť sušených húb
tri zemiaky
cibuľu
štyri strúčiky cesnaku
polievkovú lyžicu červenej mletej papriky
polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku
korenie – čierne, nové, bobkový list, majorán (podľa vašej chuti)
1 dl oleja
Príprava:
Najskôr si orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu, keď je sklovitá, zasypeme ju trochou červenej papriky a pridáme pretlak. Do zmesi pridáme na kocky nakrájané bravčové pliecko, prudko opečieme, miešajúc vareškou. Podlejeme vodou, pridáme soľ a korenie a hneď pridáme aj kyslú kapustu. Varíme. Keď je mäso polomäkké, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a kolieska klobásky. Do hrnca vhodíme aj sušené huby. Ak je kapustnica riedka, môžeme ju zahustiť nastrúhaním ďalšieho zemiaku – ako pri guláši. Polievka sa dá urobiť aj bez zemiakov, len s pridaním asi 250 ml mlieka, do ktorého sme zašľahali dve lyžice hladkej múky. Dochutíme ju pred podávaním sladkou smotanou.
